Domácí zaváření ze sezonní zeleniny
Objevte kouzlo tradičního zavařování a vytvořte si vlastní spižírnu plnou chutných domácích konzerv
Začít zavařovatZáklady domácího zavařování
Kvalitní ingredience
Vybírejte vždy čerstvou, zralou zeleninu a ovoce. Sezonní suroviny mají nejlepší chuť a nejvyšší obsah vitamínů.
Sterilizace
Správná sterilizace je klíčem k dlouhé trvanlivosti. Vždy dodržujte doporučené teploty a časy sterilizace.
Správné načasování
Zpracovávejte zeleninu ihned po sklizni nebo nákupu. Čím kratší doba mezi sklizní a zavařením, tím lepší výsledek.
Sezonní zelenina pro zavařování
Jaro
Řeřicha, mladá cibulka, ředkvičky, špenát, hrášek
Léto
Rajčata, okurky, paprika, cuketa, fazole
Podzim
Zelí, mrkev, řepa, dýně, celer
Zima
Kapusta, brambory, pórek, petržel, pastinák
Oblíbené recepty
Kysané zelí
Tradiční český recept na kysané zelí. Perfektní příloha k masitým jídlům a zdroj probiotik.
Sterilované okurky
Křupavé okurky s kořením. Ideální k masu nebo jako rychlá svačina.
Rajčatový protlak
Základní surovina pro mnoho jídel. Zachovává chuť letních rajčat po celý rok.
Zavařená paprika
Sladká paprika v nálevu. Výborná k sýrům nebo jako součást salátů.
Tipy a triky
Používejte pouze čisté nádobí
Všechny nádoby, víčka a nástroje musí být dokonale čisté a nejlépe sterilizované.
Kontrolujte pH
Kyselé prostředí zabraňuje růstu škodlivých bakterií. Používejte ocet nebo kyselinu citronovou.
Označujte sklenice
Vždy označte obsah a datum výroby. Pomůže vám to sledovat trvanlivost produktů.
Skladování a trvanlivost
Místo skladování
Skladujte na suchém, tmavém a chladném místě. Ideální teplota je 10-15°C.
Trvanlivost
Správně sterilizované konzervy vydrží 1-2 roky. Kysané produkty 6-12 měsíců.
Kontrola kvality
Před použitím zkontrolujte víčko, barvu a vůni. Zdutá víčka znamenají zkažený obsah.
Bezpečnost při zavařování
Dodržujte receptury
Neměňte poměry soli, cukru a kyseliny. Tyto ingredience jsou důležité pro bezpečnost.
Používejte kvalitní sklenice
Pouze sklenice určené pro sterilizaci. Zkontrolujte praskliny a poškození.
Pozor na botulismus
Nikdy nekonzumujte produkty s podezřelou vůní, barvou nebo zdutými víčky.
Kontakt
Navštivte nás
Václavské náměstí 42
Praha 1, 11000
Telefon: +420 224 567 890